En byodynamie depuis 1998, Françoise Bedel et son fils Vincent Desaubeau élaborent à une heure de Paris, sur les bords de marne, des Champagnes qui s'inspirent de la devise familiaile "Le savoir du terroir, la saveur du savoir".

Sur les 9 ha cultivés dans quatre communes, dont Crouttes-sur-marne où le domaine est situé, le pinot meunier est largement majoritaire (78%). Adepte des élevages longs voir très longs, le domaine propose de remarquables vins qui ont plus de 10 ans de cave et offre une personnalité bien marquée.