Cuvée Origin'elle

 

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Accord mets/vins

A servir frais à l'ouverture du repas avec des amuse-bouche à base de saumon, caviar, et crustacés.

Champagne bio Francoise BEDEL

Un champagne issu d'un judicieux assemblage de nos 3 terroirs, qui sera parfait pour l'apéritif, mais qui pourra également figurer au repas après une recherche de l'accord mets/vins.

Nouvelle étiquette à découvrir :

 


Vinification

Vinifié en cuves émaillées et fûts de chêne. Issu de la vendange 2011 en majorité.

Dégustation

Plaisir de l'oeil : La mousse est abondante au service. L'effervescence est vive, elle alimente un mince cordon de fines bulles. La robe est d'un bel or à légers reflets d'ambre. Le vin est limpide.

Plaisir du nez : Le premier nez est frais et relève des arômes d'agrumes. A l'aération le vin exprime une maturité de bon aloi avec des arômes de fruits secs et une touche de grillé. En finale des notes discrètes de fruits confits et de cannelle.

Plaisir du palais : A la prise en bouche le vin procure une sensation de fraîcheur et de vivacité. Le dosage est d'un bon équilibre ce qui le rend imperceptible. Un rappel, léger, des fruits confits perçus au nez et une touche d'amertume noble en finale.

 

 

Assemblage

75 % de Pinot meunier.

10 % de Pinot noir.

15 % de Chardonnay.

Terroir

Les 3 terroirs de notre vignoble : limoneux, argilo et marno-calcaires.

Dosage

Extra-Brut à 3.65 g/l et Brut à 9,85 g/l.

 

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