Gault et Millau 2017 le 20/12/2016
Gault et Millau - Guide Champagne 2017
En byodynamie depuis 1998, Françoise Bedel et son fils Vincent Desaubeau élaborent à une heure de Paris, sur les bords de marne, des Champagnes qui s'inspirent de la devise familiaile "Le savoir du terroir, la saveur du savoir".
Sur les 8.40 ha cultivés dans quatre communes, dont Crouttes-sur-marne où le domaine est situé, le pinot meunier est largement majoritaire (78%). Adepte des élevages longs voir très longs, le domaine propose de remarquables vins qui ont plus de 10 ans de cave et offre une personnalité bien marquée.
Appréciations & commentaires
Comme Autrefois
Sur une base de vins issus de la vendange 2003 et restés plus de dix ans en vieillissement, la cuvée "Comme autrefois" pérsente un profil riche et onctueux.
NOTE : 18/20
Dis "Vin Secret"
Cette cuvée est issue majoritairement de pinot meunier, souvent utilisé pour son apport fruité dans les assemblages champenois. Ici traité comme essentiel.
NOTE : 17/20
Entre Ciel et Terre
Le joli nez fruité et légèrement épicé présente une fine oxydation sur des notes grillées. La bouche dessine de beaux volumes, pleine de saveurs complexes de raisin frais, de poire juteuse et de fruits jaunes.
NOTE : 16/20