Appréciations & commentaires
L'Ame de la Terre millésime
Quelle réussite!
Personnalité admirable et saisissante. Belles notes de cerise, fleurs séchées et camomille. La bouche est élancée et artistique, avec une effervescence ultra séduisante. Immense avec des langoustines de casier rôties et du tapioca au beurre.
NOTE : 17.5/20
Entre Ciel et Terre
Une très grande cuvée, exprimant plénitude et densité.
L'équilibre est subjuguant, racé, avec une mâche rare en champagne. Il est sèveux, d'abricot et de violette. Le gras se joue de la bulle coquante et vive. C'est une merveille.
NOTE : 18/20
Origin'elle
Tout est original dan cette maison, le nom de cette cuvée est donc fort à propos. Dans cet esprit, l'olfactif est précis, proche du végétal et du fruit. Le palais fin au dosage faible, est d'une précision infime.
Définitivement à la fois amère et saline. Superbe.
NOTE : 15.5/20
